Für 5 Personen

500 g Rinder-Hackfleisch

100 g fein gewürfelter Knollensellerie

100 g gewürfelte Möhren

1 Knoblauchzehe

800 g passierte Tomaten

250 g geriebener Parmesankäse

200 ml Hühnerbrühe

40 g Butter

40 g Mehl

750 ml Milch

Lasagneplatten

1 EL frisch gehackter Basilikum

Etwas geriebene Muskatnuss

Etwas Kerbel

Etwas Butter für die Auflaufform

Etwas Öl

Salz

Pfeffer

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und 500 g Rinder-Hackfleisch anbraten.

Mit Pfeffer und Salz würzen und nach 2 Minuten wenden und krümelig zerteilen. 

1 Knoblauchzehe einpressen, 100 g gewürfelte Möhren und 100 g fein gewürfelter Knollensellerie zufügen und gut durchmengen.

Pfanneninhalt eine Minute schmoren lassen und mit 200 ml Hühnerbrühe ablöschen.

Herd auf leichte Stufe schalten und 800 g passierte Tomaten einrühren.

Das Ganze 5 Minuten leicht köcheln lassen und 1 EL gehackten Basilikum einrühren

Beiseite stellen.

Für die Bechamelsauce 40 g Butter ín einer Kasserolle auslassen.

Unter ständigem rühren mit dem Schneebesen 40 g Mehl zufügen und zu einer goldbraunen Mehlschwitze vermengen.

750 ml Milch langsam und unter ständigem rühren mit dem Schneebesen eingießen und aufkochen lassen.

Bechamelsauce mit einer kräftigen Prise Salz, geriebener Muskatnuss und etwas Kerbel würzen.

Beiseite stellen.

Auflaufform mit Butter einreiben und eine Schicht Lasagneplatten einlegen.

Eine Lage Tomatenhacksauce gleichmässig verteilen und

mit einer weiteren Lage Bechamelsauce versehen.

Eine weitere Schicht Lasagneplatten auflegen und das Ganze zweimal wiederholen.

Anschließend mit 250 g griebenen Parmesankäse gleichmäßig versehen und im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad für 20 Minuten goldbraun backen.